本文摘要:食材明细:猪肉丁500g、八角2个、甜面酱2勺、干黄酱2勺、花椒粒几粒、辣椒酱1勺、料酒1勺、桂皮1个、盐适量、胡椒粉1勺、葱适量、姜适量、草果2个做法步骤1猪肉一块切碎,肥瘦比例3:7最好2姜切碎备用3大葱切碎备用4锅里倒一点油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角,草果,桂皮,花椒粒炸香捞出,在开火放入葱姜末炒香(这一步很关键哦,一定要熟油放香料,但油温还要不热,这样炸出来的香料味道好,不会焦糊,不要图快冷油就放香料)5放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油6放入2勺干黄酱,2勺甜面酱,1勺辣椒酱,一勺胡椒粉翻炒,让油和酱逐步融和炒香7然后加入适量的清水小火熬制10分钟(半完水就可以)8汤汁逐步变浓稠,关火小窍门1.酱炸到外貌有油析出,就可以关火了。

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食材明细:猪肉丁500g、八角2个、甜面酱2勺、干黄酱2勺、花椒粒几粒、辣椒酱1勺、料酒1勺、桂皮1个、盐适量、胡椒粉1勺、葱适量、姜适量、草果2个做法步骤1猪肉一块切碎,肥瘦比例3:7最好2姜切碎备用3大葱切碎备用4锅里倒一点油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角,草果,桂皮,花椒粒炸香捞出,在开火放入葱姜末炒香(这一步很关键哦,一定要熟油放香料,但油温还要不热,这样炸出来的香料味道好,不会焦糊,不要图快冷油就放香料)5放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油6放入2勺干黄酱,2勺甜面酱,1勺辣椒酱,一勺胡椒粉翻炒,让油和酱逐步融和炒香7然后加入适量的清水小火熬制10分钟(半完水就可以)8汤汁逐步变浓稠,关火小窍门1.酱炸到外貌有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸偏激后酱会发苦。2.酱可以一次多炸些,放在冰箱里备用,哪天懒了不愿做饭,煮把面条,码些青菜,拌上酱就是一顿饭。3.三种酱自己都有咸味,所以炸酱的时候无需再放盐。

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