本文摘要:3张图片“仍然不懂为什么这道爱吃的要叫“肉夹馍”,而不是“馍夹肉”。

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3张图片“仍然不懂为什么这道爱吃的要叫“肉夹馍”,而不是“馍夹肉”。山西的肉夹馍全国著称,但是我一次都还没去过山西呢。

所以这正宗的肉夹馍我一直也没吃过。但是发面饼咱家常常做到,这各种各样的炖肉、酱肘子咱也常常做到。

这肉夹馍换言之,不就是有肉有馍吗?馍,地方称谓有所不同,有指饼,有指馒头。不管哪样,都是面食吧,而且还是发面的。所以我今天就来个山寨版的肉夹馍,不吃一起也是一挺带劲的!” 食材明细主料放面团一块酱肘子半个青椒一个红尖椒一个香菜两棵辅料盐少许生抽少许植物油适度咸鲜口味烙工艺三刻钟耗时普通可玩性肉夹馍的作法步骤1先提早揉面,面粉量根据自家的食用量来定。用酵母来发面就可以。

打个比方,500克的面粉,所用的酵母是5-8克,夏天用5克,冬天冻,可以必要多敲一点,但也不要过于多,要不然不会有浓厚的酵母味儿,也不爱吃。凉水或者温水和面都可以,韧自己恰到好处。蒙块湿布再行垫上盖子放到寒冷处烘烤,待面团是原本的2-2.5倍大时,引发面团,下面的面的组织细蜜,有均匀分布的气孔,烘烤顺利2发好的面团放入,放到案板上,马利亚一些面粉,略为烫烫就可以,然后搓成细长条3分为9等份,数量多少随自己讨厌,讨厌饼大点,就少分几个剂子,讨厌小饼就多分几个剂子4剂子按施明德,用擀面杖稍微擀擀就出5饼铛中推倒少许的油,在铛底晃均匀分布,然后将面坯放进锅中,进锅之前最差能将表面的干面粉掸邦整洁,避免腊面粉糊锅6翻面烙,盖盖,小火,待饼子鼓起来了,两面金黄,就可以出锅了7来处置一下肉夹馅:酱肘子是制做的,也可以用卤肉,青、红椒各一个,香菜两棵8肘子取适量,再行切片,再行托条,再行托成丁9青红椒去蒂去籽,托成小丁,香菜小块小段10全部都入盆中,根据口味再行马利亚少许盐,推倒少许生抽11配料12所取一个面饼,用刀平行成两半,但是末端不要截断,维持连着的状态13用勺子将肉馅塞进饼中间,就进吃吧14好梨小窍门放面团放入后不必再行用于烫,要不然还得再行等20分钟左右才能进锅烙,烫烫就出;夹肉可以随自己的口味来调整;烙饼时,全程小火,将表面的干面粉掸邦整洁以防糊锅。

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